1.主面团材料先液体后粉类放入面包机内胆,酵母在最上面埋在面粉中。
2.启动两个和面程序揉至扩展阶段,能拉出有韧性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发酵。
3.酥皮材料混合在一起,和成光滑的面团,放在保鲜袋中置于冰箱里冷藏。
4.发酵好的面团。
5.分成16份,揉圆。
6.油酥面团均匀分成12份(图上是16个,重新分了一下)。
7.面团压成圆片,放上蜜红豆。
8.包好,收口朝下。
9.油酥面团放在两层保鲜膜中间擀成薄片。
10.把油酥皮包裹在面团上,慢慢收拢菠萝皮包裹住面团约3/4,收口朝下。
11.做好的菠萝包放在烤盘中。
12.烤箱里放一盆热水,启动发酵功能。
13.发酵好的面包胚划上格纹,刷上蛋黄液。
14.也可以不划格纹,直接刷蛋黄液,等下就是自然裂开。
15.放入预热好的烤箱,中层、上下火165度,25分钟。
16.酥香的外皮包裹着有嚼劲的蜜豆包,太美味了。
17.香甜的蜜豆菠萝包。